「潤餅」一詞的由來

「潤餅」一詞的由來

今天所謂的「潤餅」，在台灣一直都叫做「ㄌㄨㄣˇ餅 kauh」、「ㄌㄨㄣˇ 餅」或「ㄖㄨㄣˇ 餅。

「ㄌㄨㄣˇ」有沒有對應的漢字，仍待考證。有人說是「輭」，但不是「潤」。

「潤餅」是討生活的生意人為了掛招牌自己借用的辭，因此「潤餅」一詞是從

台灣無中生有、自創的。不是來自中國，至於福建為什麼也用「潤餅」，那是福建的

生意人於近代才開始沿用的台灣用語。

至於什麼「中式潤餅」根本就是什麼都要加中的那些人的鬼扯蛋。




「潤餅」一詞的由來 v2.0


今天所謂的「潤餅」，在台灣一開始叫「nui 餅 kauh」，其意就是「軟餅捲」的意思。

(台語的「軟」有 nng 與 nui 兩種發音

 

想聽發音可以到
http://ip194097.ntcu.edu.tw/q/q.asp
輸入「軟」後，
再選10來聽。

)


後來慢慢風靡整個台灣，「nui 餅 kauh」的發音也慢慢變異成「ㄌㄨㄣˇ餅 kauh」，再簡化成「ㄌㄨㄣˇ餅」。

之後再傳到菲律賓、印尼等地的福建移民社區，叫做 lumpia、lunpia。

最後再從印尼傳到荷蘭，在荷蘭叫做 Loempia。

至於「潤餅」這個辭則是近代才出現的，它就是將「ㄌㄨㄣˇ」這個音借了漢字「潤」來用。

同樣的餅，為什麼以前在金門叫「拭餅」？(註)
我想，它一定是從福建傳到金門的。

金門的「拭餅」後來為什麼會叫「潤餅」？
我想，它一定是從台灣傳到金門的。



註：「拭」是把麵粉糰擦向熱鐵板這個動作的福建話發音，與台語發音相同。